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「兵庫錦」という酒米をご存じでしょうか?


皆さんもご存じ「山田錦」を親に持つ品種で、2007~2008年に試験栽培が開始されたお米。

興味があるのでいろいろ調べてみると、これがなかなか面白い。

山田錦と比べる形になるんですが、山田錦より背丈が20センチ以上短いということなんで、栽培農家さんにとっては倒伏等の心配が比較的山田錦よりも少ないんでしょう。

千粒重は 27.8g。心白発現率は約 80%。
これはなかなか凄い。山田錦と比較されるだけありますね。

タンパク質も山田錦よりやや少なめということ。これも造りの中ではありがたいですよね。


実際に仕込むと山田錦よりも兵庫錦のほうが香りがおとなしめということ。
でもこのおとなしさが逆にダイレクトに味を感じる事ができるので私は面白いんじゃないかと思ったり。
エキス分も多いって書いてたし。


その「兵庫錦」を使用した酒が登場しました。
兵庫県の蔵から。
これ、当然で必然。

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関西灘の男前「大黒正宗」。
兵庫錦100%使用。
精米歩合55%の純米吟醸。

率直に言います。

旨い。
非常に旨い。

横で試飲してたスタッフ「すみこ」が、感想を口にせず黙って「うんうん」と唸っておりました。

ホンマに旨い。
マジで旨い。
ちょっと「旨い」をもっと連発したい。


“大黒チャレンジ”という事で兵庫錦に挑戦。

720mlオンリーで1944円(税込)。


皆さん。新しい発見をしたいと思うのであればこれは一度ご体験ください。

特定のお酒をずっと飲み続けるのもひとつ。
あえて今回は違った銘柄をチョイスしてみるのも楽しみの幅を広げるチャンスです。

“兵庫錦”を使用した大黒正宗純米吟醸。
大黒チャレンジを是非とも受け止めてみてください。



そして別件。

声を小さくして言いますが。

特定有名銘柄ばかり追いかけるのもひとつですが、そればっかりになってしまうと、ちょっとオモロないですよそれ。
「日本酒」という大きな括りで、様々なお酒を味わってみて、新しい発見もしてみて、そういう経験をしていくと、必ず「やっぱり俺はこの酒が好きだな」という着地点が出てくるはずです。日本酒は、蔵によって、お米によって、造る人によって大きな大きな味の幅があるから面白いと私は思っております。

頭で飲むな!ブランドで飲むな!(それも楽しみのひとつなので全然OKな事んですけどね)
視野を広げてみましょー。

前にこういう事がありました。
某銘柄が大好きな人がいてて、その人に酒の銘柄を伝えずに試飲してもらったら「ちょっと好みじゃないですね」って言うてました。でも違う日にその酒を見つけると、実際に前に試飲してくれて「好みじゃない」と言っていたその酒を買って帰ってくださって、「あの酒すごく美味しかった」って言うてはりました。決して悪くないですし、それで全然OKなんですよ。
頭で飲むよりブランドで飲むより、自分の感性を信じていろんなお酒にチャレンジしてみませんか?必ずや心から「これ大好きだ」っていうお酒と出会えるはずです!

皆さんの日本酒時間を心より応援いたしますm(_ _)m





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# by kadoyasake2 | 2017-07-23 12:38 | 日本酒 | Comments(0)

★当店詳細★
かどや酒店 茨木市蔵垣内3-18-16 072-625-0787 http://kadoyasake.com
10:30~19:00(火~金)10:30~18:00(土日) 月祝定休 店舗の信号向い側に1台分の駐車スペースあり
★現在参加者募集中のイベント★ →https://coubic.com/kadoyasake/


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青森「田酒 純米吟醸 白」

店頭販売の日です。

オープンから早速ご来店いただいております。
早期完売の恐れがありますのでお早めにどうぞ。


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大那特別純米13度

ちょっと大ヒットしております。

さすが阿久津氏。

ラベルはシャキッとしてませんし、どこかのワインのラベルデザインをパクったという噂があるのですが、それ以上に味がワクワクして嬉しい感じですので許します。

ただ、ウチの冷蔵庫で最も目立っております。
こういう斬新さもアリですね。
阿久津さん、是非業界に新しい風を吹きまくってください。

早速ですがこの酒の一升瓶、売り切れの恐れ大でしたのでそっこう阿久津氏にコンタクトとって数ケース追加確保しました。
それだけ支持を得ているということでございます。

私の事、たまには信じてみてください(笑)
オススメです。

試飲もできますのでお気軽にお声がけくださいませ。


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7/29(土)開催のワイン飲み会。
エントリーくださっている皆様ありがとうございます。
あと数名で定員になりそうです。
気にしてくださる方がいらっしゃいましたらどうぞ。

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山梨・グレイスワインをいろいろ飲みます。
甲州の白をメインに、ちょっとワクワクした感じです。

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畑違い

同じ葡萄品種で畑違いのワインって飲み比べしたことあります?
ないでしょー。なかなかないでしょー。

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明野農場で栽培されたシャルドネを使用したハイクラスな泡も飲む。

スタンダードの白ワインにガスも注入してみます。遊びです遊び。
こういう遊び心はいつでも必要。


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また山梨に行きたい。

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この貯蔵庫の中で宿泊したい。
それくらい美しかった。


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そんなワインたちを是非とも味わって欲しいのです。


エントリーはこちらから https://coubic.com/kadoyasake/

(業務連絡)
今回、あの「國武さん」が久々に飲み会に登場してくれます。
幸せ満タンの國武さんに会えますよ(^_^)





ではでは本日も18時までお待ちしております。

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# by kadoyasake2 | 2017-07-23 10:39 | 酒蔵 | Comments(0)

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スタッフ募集中!
詳しくは店頭にて!
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青森「田酒」醸造元・西田酒造店さんより「田酒 純米吟醸 白720ml」が入荷しました。

麹の一部に白麹を使用した火入れの純米吟醸。


本日より店頭販売開始します。

おひとり様(1グループ様)1本にてお願いしております。

電話でのお問合せ等についてはご遠慮ください。

出会いは一期一会。


どうぞよろしくお願いいたします。





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# by kadoyasake2 | 2017-07-22 12:34 | 日本酒 | Comments(0)

ナンバを徘徊

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7/29(土)ワイン飲み会。
エントリーくださっている皆様ありがとうございます。

たった5分の打ち合わせの時には、その時に飲むワインのラインナップも決まりました。
ハイクラスの泡も登場いたしますよ。
伝統製法を用いたシャルドネの泡。
ご堪能あれ。

炭酸ガス注入器ももちろん登場します。
甲州の白にガスを注入してみようと思います。
さて、どうなる?

エントリーお待ちしております。

エントリーはこちらから https://coubic.com/kadoyasake/



さて。

昨日は難波で打ち合わせでございました。

この夏、またまた難波がアツくなる。

ご縁を頂き当店も参戦させていただいておりました「星空スタンド」。
冬に日本酒ブースが登場し、とにかく驚く程多くの皆様にお越しいただきましたワクワク感満載のイベントでした。

その星空スタンド。

夏にも開催されます!

そして!

冬の日本酒ブースが



本格焼酎ブースとして登場!



冬はこんな感じでした。

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これが、本格焼酎満載のブースに変身いたします!

100種類以上の本格焼酎が勢揃いしますよ!
そして、毎日必ずどこかの蔵元さんが星空スタンド本格焼酎ブースに登場してくれます!

ちょっと~~。
これだけでワクワクしますでしょ。
どないします~!
毎日必ずどこか蔵元さんが来てくれるので、毎日来なあきませんね~(笑)

詳細についてはまたアップいたします。
よろしくお願いいたします。



そんな打ち合わせを終えたあとは難波の夜の町を徘徊。

ご縁をいただいててまだ一度も行けてなかった飲食店さんへ。

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難波・ニュー・ダイトンさん。

この「大衆酒場」という文言、大好きです。
これ見るだけでもワクワクします。
そして潜入。

焼きトンとビール。
合わないわけがありません。
タマリマセン。

そして、メニューにこれまた素敵な文言が。

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大衆酒(^_^)v


別メニューの日本酒がある中、大衆酒とあえて書くところが素敵。

昔ながらのよくあるパターンだと、こういう感じで記載されてる酒は、味はちょっと横に置いといて低価格に特化した酒が投入されている事が多々あります。

で、聞いてみたんです。スタッフさんに。

「この大衆酒って何ですか?」と。

そしたらですね、驚きました。
マジか!と心の中で叫んでしまいました。
タマリマセン。
近くにあるなら毎日通いたくなります。

「大衆酒」と書かれたこの酒は・・

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そう、我らが東海林さん!
喜多方酒「奈良萬 純米」なのであります!

大衆酒というポジション。


どんだけハイクラスな大衆酒なんだ!




嬉しい。
嬉しすぎます。
ハイクラスすぎます。


「日本酒ちょうだい~」って言ったら、黙って「奈良萬純米」が出てくる幸せ。
それも大阪ナンバで。

感動です。
感動すぎでしょー。


明日も行きたいくらい。



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仮)ニュー・ダイトン

大阪府大阪市浪速区難波中1丁目4−15


みんなで「大衆酒」をオーダーしましょう。
感動しますよマジで。


今度、東海林さんと一緒にゲリラ的に行こうと思います。


じわじわと大阪で広がりを見せる「奈良萬」ブランド。

もしかしたら関西の酒??




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本日、このお酒を猛プッシュいたします。
オススメは?って聞かれたら確実にこのお酒の事を言うと思います。
試飲できるんで、ひとまずご体験ください。
まだ1本も指名ないけど。


これはホンマに飲むべし。
日本酒の新しい世界が広がります。
体感しなければこのジャンルの事を知らずして今日が終わるんだよ。
そんな悲しい事ないでしょ・・。

ま、それでもエエんやったらしゃあないけどな。
後悔するだけやけどな。


本日18時まで。

よろしくお願いいたします。




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# by kadoyasake2 | 2017-07-22 11:38 | 焼酎 | Comments(0)

週末の店頭販売

★当店詳細★
かどや酒店 茨木市蔵垣内3-18-16 072-625-0787 http://kadoyasake.com
10:30~19:00(火~金)10:30~18:00(土日) 月祝定休 店舗の信号向い側に1台分の駐車スペースあり
★現在参加者募集中のイベント★ →https://coubic.com/kadoyasake/



現在当店ではスタッフを募集しております。
時間と曜日は応相談。
お互いが良い方向に進んでいけるような、そんな形を構築できたらと思っております。
年齢不問。お問い合わせください→072-625-0787


さて。

週末の店頭販売のお知らせです。


この週末、確実に味わって欲しい酒はコレ。

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大那の新感覚日本酒。

開封してるので試飲していただけます。
試飲して、「新感覚や~~!」と体感してください。

ホントオススメです。
誰が何を言おうとオススメです。
強制的に購入すべき酒かもしれません。


ラベルデザインについては実際に商品を見てみてください。
ホンマに目がチカチカしますから(笑)


それと、銘柄は明かしませんが、「大那」の杜氏である阿久津さんのライバルのお酒を店頭にて販売いたします。

何がライバルかって?

それはスタッフに聞いてください。

「どの酒?」なんて野暮な事は聞く必要は無し。

どうぞよろしくお願いいたします。



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# by kadoyasake2 | 2017-07-21 11:18 | 日本酒 | Comments(0)