2021年 08月 29日
【予約受付開始】芋焼酎新酒「杜氏潤平 蒸留したて 黄金まさり」
9/6・13・16・20・23・27
【スタッフ高齢化の為の臨時休業日】9/16(木)
【定休日】月曜祝日
焼酎蔵元さんより、続々と今期新焼酎の案内を頂けるようになりました。
う、嬉しい。
実は今、芋焼酎業界で大変な事が起こっているのを皆さんご存じでしょうか?
人間の世界では「新型コロナ」というものが流行ってしまっている。
農業の世界、その中でもお芋さんの栽培では「基腐病(もとぐされびょう)」というものが数年前から流行してしまっております。
これ、糸状の菌糸が種いもや苗に感染し、それが畑に植えられることで感染が拡大してしまうという病気。
簡単に言うと、コレにかかってしまうとお芋さんが全滅してしまう可能性大なのだ。
だから農家さんと焼酎屋さんはピリピリしているのです。
この病気がまた広がってしまうと焼酎の原料として使用できるお芋さんが減ってしまう。
農家さんもそれを売ることが出来なくなるので、減収となる。
もう大変なんです。
今期、早めに芋焼酎の仕込みをスタートする蔵元さんが多くあるのは、この病気が広まってしまう可能性がある今、まだ広がっていないうちに出来るだけ早く良質のお芋さんを育てて収穫し、その健康なお芋さんで焼酎を仕込もうという事なのであります。
今回皆さんにご案内する「杜氏潤平」醸造元の小玉醸造さんも同じ。
仕込みスタートの時期を早めてます。
で、今回はいつも使用しているお芋さんの品種もチェンジ。
いつも使っていたお芋さんは「宮崎紅」という品種でしたが、まさしくこの「宮崎紅」という品種が基腐病の被害が年々激しくなってきて、供給量が今期もとても厳しそうなんですって。
そこで!
小玉醸造さんでは、いつも新酒に使っていた芋の品種のチェンジを決断!
今期は、「黄金まさり」という芋を使用することになりました!
毎年杜氏潤平の新酒を飲んでくれてる方は知ってると思うんですけど、めちゃくちゃ美味しいのですよ。
また、これは私が思ってる事なんですが、この数年、小玉醸造さんの芋焼酎は酒質がグン!と向上したような気がしているのです!
この夏に出た芋焼酎「夏の潤平」は、幾つかの蔵から出荷された夏焼酎の中で「最も素晴らしい」と心から思った焼酎でしたから。
去年に出た新酒も「杜氏潤平新酒ファン」の皆さんから高評価を頂いてましたし、「おいおい小玉醸造どないしたんよ」と笑いながらツッコミを入れたいくらいに酒質の向上が凄まじいのであります。
だからこそ期待したくなるのが今期の新酒「杜氏潤平 蒸留したて 黄金まさり」。
原料である芋の品種がチェンジするといっても、全く不安とかなく、もっと言うならば「おいおい、また俺たちにワクワクを与えてくれるのかよ!勘弁してくれよ!」と、軽くツッコミをいれたいくらいなのであります。
またこの室の中で、エエ感じの米麹を造りはるんやろなー。
で、またこの米麹が発酵過程でめちゃエエ仕事をしよるんやろなー。
新酒、ワクワクしかないやんけ。
杜氏である潤平さんの右腕・工藤さん。
もうちょっとしたら工藤さんに仕込みの経過とか現場の事をいろいろ聞いてみよう。
楽しみになってきたぞ!
新酒で初めて使用する「黄金まさり」が原料の「杜氏潤平 蒸留したて新酒2021」。
うわー、ブログ書きながらめちゃくちゃ楽しみになってきたやんけ!!
どないしてくれんねんこのワクワクした気持ちを!
もう期待に応えてもらうしかないよな!
みんなで期待しようやないか!「杜氏潤平 蒸留したて新酒」の旨さを!
本日8/29(日)より、予約受付開始しました。
ご予約は全てオンラインショップからお願いします。
店頭受取ご希望の方もオンラインショップからご予約ください。
ご予約を進めて頂くと、途中に受取方法を選択してもらえる箇所があるので、そこを「店頭受取」としていただけるだけでOK。
毎年仕入れてますが、やはり仕入れ数の上限があるので、絶対に飲んでみたいぞ!という方がいらっしゃいましたら是非ご予約をお勧めいたします。
「杜氏潤平 蒸留したて新酒」→ https://kadoya-sake.ocnk.net/pickup
発売開始予定は11月上旬。
場合によって多少前後する事もあるかもしれません。
さあ!予約やぞ!
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2021年 08月 29日
8月もまもなく終わる。
9/6・13・16・20・23・27
【スタッフ高齢化の為の臨時休業日】9/16(木)
【定休日】月曜祝日
8月も終わります。
9月の店舗営業の事も決まりました。
休日は上記のとおりです。
お間違えのないようよろしくお願いいたします。
しかし、この状況はなかなかしんどいっすね。
でも文句言うててもしゃあない。
当店の使命は、しっかり努力して蔵元さんにお酒の発注をし続ける事。
そして、今の状況がマシになって飲食店さんが元気に営業できるベースが出来た時に、しっかり酒屋として生き残っている事。もっと言うならば、生き残っているという以上に【進化している酒屋】でないといけないと思っている。
最近、ご縁を頂いている飲食店さんがとてもとても優しく気を遣ってくださいます。
「お酒を発注出来ずにすみません。私たちは補助を頂いているのに、酒屋さんは無いんですよね。」と。
飲食店さん!大丈夫です!
本当に有り難うございます!
逆に気を遣わせてしまって本当に申し訳ありません!
ウチの店は市場が前のように戻り、飲食店さんが通常営業できるようになった時、「ウチ、コロナでいろんな経験をさせてもらって進化出来たわ!俺ら大丈夫やったで!」と胸を張って言えるように今は懸命に努力するから!
もう気を遣わせてしまう発言は極力やめよう。
ということで、ズタズタだった8月の事はもう忘れ、今は【攻める9月】の事を猛烈に考えております。
告知連発。
先日、数量に達しましたので〆切前に受け付け終了しました「日本酒頒布会」。
集計してたら間違って重複のご注文頂いている方だったり、キャンセルを頂いたりありました。
ですので現在、数口分のみとなりますが再度9月末スタートの日本酒頒布会の受付を再開しております。
悩んでる方いらっしゃったらダッシュでご検討を。
→ https://kadoya-sake.ocnk.net/product-list/49
昨日ね、
鹿児島・八千代伝酒造さんの「八千代伝」をお湯割りで飲んだんですよ。
クーラーの効いた部屋で。
あったかいお酒ってやっぱりいいですね。
暑くて毎日冷たいものばかり飲んでたから、こういうあったかい飲み物をたまに飲むと体が喜んでおります。
旨いわー。旨い。
で、やっぱり味を越えた【もうひとつのもの】がありまして。
それは「人」。
八木健太郎というひとりの男に会って、彼のアツすぎる思いなどをダイレクトに聞いているだけに、1本の焼酎の中にとんでもない情熱が詰まってると思うと、更に旨くなるっていうもんでございます。
自分のところで芋を栽培して、それも、自家栽培の芋を焼酎に使ってるのが95%。
更に、単に【自分で栽培している】ということだけじゃなく、さつま芋の品質の良さというか、さつま芋が健やかに育つ環境を作ってるから、そりゃ元気で最強品質のさつま芋を収穫できるはずですわね。
その日に掘った芋をその日に仕込む。
さつま芋を仕込む時には、傷んでいる部分やヘタの部分をカットすることが多いんですけど、その日に掘ったものをその日に仕込みに使うんやから、全然傷んでない訳ですよ。
それに、一番栄養素がある部分がヘタだから大いに活用する。
一般的に焼酎蔵ではそのヘタの部分をカットするんですけど、八千代伝酒造さんではカットしない。活用する。
それに、芋はカットしたところから劣化が始まり悪くなる。
カットしてから1日2日と経過すると当然品質が落ちるので、一般的な蔵ではその部分をカットする。
でも八千代伝酒造さんは何度も言うけど「その日に掘った芋をその日に仕込みに使う」から、カットして数時間以内には仕込みの原料になってる為、カットの必要がない。
いかに効率がいいか、いかにフレッシュな芋を原料にしているか分かりますよね!!!
今まで私が普通だと思ってたことが結構覆されて、そして八木健太郎がやってる事がベストな事とかそういうことじゃなく、八木健太郎は八木健太郎で考え抜いた結果この方法にたどり着き、今そうやってしているしているだけなんだと思いますが、もうね、目から鱗というか、八木健太郎氏、賢いわ!って思いました。
甕壺で仕込み、甕壺で貯蔵。
そんな八千代伝の白麹バージョンの芋焼酎を飲んで昨日はほっこりしてました。
で、当店初入荷の商品があります。
予告です予告。
今シーズンに栽培・収穫された自家栽培の最強品質のサツマイモを使った新焼酎が当店にやってくるのです!
まずは白麹を使ったバージョンの新酒
10月中旬以降の限定入荷。
入荷本数が確定してないのでまだ予約受付開始等はしてませんが、数量確定次第予約受付いたします。
飲んでください。
絶対に飲んでください。
八木健太郎氏の気合いを是非とも受け止めてください。
11月中旬以降には、
こちらも入荷予定。予約受付はまだ。
「八千代伝 収穫する者達」是非飲んで。マジ飲んで!
予約受け付け開始までちょっと待っててください!
毎日オモロいですか?
私はオモロないので(笑)閉店後にひとり、酒を飲みながら本を読んでます!
早くみんなで一緒に旨い酒が飲めたらいいですねー!
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2021年 08月 29日
8月29日(日)10時半から18時まで営業!
2021年 08月 29日
残暑の今、必要なスパークリング日本酒『磐城壽 貴醸泡酒』
2021年 08月 27日
決戦は週末。かどやの土日はアツいかどうかは知らん。
9/6・13・16・20・23・27
【スタッフ高齢化の為の臨時休業日】9/16(木)
【定休日】月曜祝日
はい、週末です。
8月最後の週末。
土日。
土日はいろんな意味でオモロくなるんとちゃうかと思っております。
ただ、先に言うときますが、皆さんそれぞれ勝手にいろんな事を想像されるのはご自由ですが、頭の中での誇大妄想はお控えください。そんなことはありません。だって、いつも素敵なお酒を並べさせてもらってるからね!
その中でも今回偶然、蔵元さんからのお酒の入荷等でこの土日がエエ感じに賑やかになるというだけです。
開店前に並ぶとか、そういう事はやめましょう。
開店前に並んで頂けたりすることはとてもとてもありがたいのですが、本音を言いますと、酒屋スタッフ全員まあまあ変なプレッシャーに押しつぶされそうになっておりまして(笑)、開店前に並んで頂けている光景が店内から見えると、なんかドキドキしてしまうのであります(笑)
だから、並ばなくて大丈夫(笑)
普通の営業ですからね!
開店後、店内を隅から隅までグワーっとハンターかのような眼差しで見られる方も多数いらっしゃるのですが、正直言います。
皆さんが思ってる事はありません。
なので、並ばないで大丈夫。
いつもとおりエエ酒のみを並べております。
ただ、明日28日より店頭販売開始するお酒はございます。
もうね、生原酒がとてつもなく人気で、並べるとホント早いうちに「あ、奈良萬やんか」とお客さんが手にしてくれるんですけど、そんな「奈良萬」ブランドを世に送り出してくれている福島県喜多方市の夢心酒造さんより、蔵の氷温貯蔵庫にてじっくりゆっくり眠っていたスペシャルなにごり酒が8/27(金)に到着予定。
すぐに店頭に出してもエエのですが、入荷後の酒を1日当店の氷温貯蔵庫にて静置させ、落ち着かせてから/28(土)にドドーンと並べたいと思っております。
ドドーンと書きましたが、ドドーンほどありません。
今日到着してまず1本開栓し、スタッフみんなで試飲します。(←職権乱用ごめんね)
それからどんな形で8/28(土)に皆さんに向けて発信していこかと再考いたします。
皆さん、蔵で眠っていた生原酒って実は最高の旨さを持っているのを知ってます?
酒屋貯蔵と蔵元貯蔵。
共に旨いのですが、どこか雰囲気が違うんですよ。
今回は蔵元貯蔵酒。
さあ、どんな味わいに変化しているのでしょうか!
本来なら奈良萬ブランドの通常ラインナップには無い、ちょっとした特別仕様のにごり酒。
「奈良萬」「夢心」夢心酒造の東海林さんもこんなナイスな笑顔で皆さんのご来店を喜多方ラーメンを食いながら期待してくれていることでしょう!
次!
ウチのブログやSNSに最近やたらと出てくるなーと思ってる人も多いと思うんですが、
クラフトビール。
山梨県のクラフトビール。
うちゅうブルーイングさんのビール。
このビールの存在、私がいつ知ったかというと、なんかyoutube観てたんですよ。
そしたらたまたまひとりの女の子がキャンプしている動画がオススメみたいな感じで出てきて、その女の子がなんか変なTシャツを着てたんですよ。
そのTシャツ、どんなデザインやったかというと、「宇宙」って感じでドドーンと書かれてた(笑)
「宇宙」って書かれてるTシャツですよ!
もうね、意味不明!
で、そのyoutuberが言うとるんですよ。
「宇宙ビールというクラフトビールが仲間の間で話題になってて、ホント美味しくて、でもなかなか買えなくて」と。
宇宙ビール?
どこの国のビール?
日本?
日本のどこよ?
なんでビールの名前が宇宙なん?
もう訳分からんけど、こんなん結構好きやわ!
と思って、ネットで検索してみた訳です。
そしたら、どうも現在のクラフトビール業界をガヤガヤ賑やかにさせてるオモロすぎる醸造所やったんですよねー。
ビールのコメントも意味不明やし、なんか訳分からんし、でもホンマにオモロそう!
で、だんだん飲みたくなってきてしまって。
簡単に言うと、私が個人的に飲んでみたいから仕入れさせてもろたって感じでございます。
お初の仕入れから数種類のうちゅうブルーイングさんのビールが入荷してきてまして、入荷したらまずはスタッフ全員で試飲してから店頭に並べてるんですけど、もうね、正解。
オモロすぎ。
ブルワリーさんのビールの説明は異次元すぎて全然分からんのですが(笑)、実際にそのビールを飲みながら解読できないビールの説明を読んでいると、「宇宙語」なのな何なのか分かりませんが、だんだん理解できてくるような気がしてくるんです(これがまた不思議)
ウチの店、クラフトビールは和歌山・平和酒造さんの平和クラフトを定番としてラインナップさせてもらってましたが、そこにうちゅうブルーイングさんのビールが並ぶようになったのであります。
うちゅうブルーイングの人に会いたいわー。
ホンマに会ってみたい。絶対にオモロいと思う。
いろいろ調べて見ると、うちゅうブルーイングさんの原点は【農業】なんですって。
ビールの原料であるホップの一部は自分達で栽培したものを使用してたりするみたいです。
育ってるホップも見た事ないから、見てみたいわー。
ホンママジで!
ということで、
「SIRIUS」に「宇宙DRAGON」に「ETERNITY」。
それぞれにコンセプトがあって使用されてるホップも違って。
ま、とにかく一度うちゅうワールドを体験してみてください。
ちょっと価格にビビるかもしれんけど、それ以上のオモロさを体験してもらえると思う!
入荷量に限りがあるので、お早めにどうぞ。
最後!
栃木「仙禽」さんからは、初のリンゴのお酒「ドメーヌ・パーラー」入荷しました。
入荷したてなので冷蔵庫にてしばらく静置させ、それからスタッフで試飲をして、その後に店頭販売予定。
第1回目入荷分があまりにも少ないので、初回入荷分は店頭のみでの販売で「1グループ様1本」にてお願いいたします。
仙禽が世に送るりんごのお酒。
どんな味わいなんやろなー。楽しみだ。
販売開始は8/28(土)10時半から。
どうぞよろしくお願いいたします。
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