2023年 08月 20日
ACOU CASSIS
〜〜純国産のカシスリキュールを造ってみたい〜〜
それが蔵元である大山甚七商店さんの思いでした。
日本で非常に認知されているカシスは、殆どが輸入品。
輸入品ではダメとか、そういうのではなく、例えば日本で皆が知っている「梅酒」の原料である梅の実は、国産が多く、そして梅酒の製造そのものも日本で造られています。
でも、カシスってどうなんだろう？カシスリキュールってどうなんだろう？
やっぱり殆どが海外産。
だったらやってみたい。
日本のカシスを使い、日本産のスピリッツをベースに、日本の水を使用し、それを焼酎蔵が造る。
原料のカシスは、青森県産。
このカシスの収穫がとにかくすさまじい。
真夏の暑い中、７月から１ヶ月間続きます。
完熟カシスを一粒ずつ手摘みで選別し収穫。
その作業は、ベテランの生産者であっても１時間にたった1.5kg程しか収穫できないんですって！
そりゃ大変だ！
そんな貴重なフルーツを贅沢な程に使用した純国産のカシスリキュール「ACOU CASSIS」。
2023年9月10日頃、出荷開始予定！
御予約受付中！
by kadoyasake2
| 2023-08-20 13:24
