2023年 01月 28日
入荷ラッシュ。
１／９・１６・１９・２３・３０
【定休日】月曜祝日
【臨時休業日】1/19（木）
【臨時延長営業日】1/27（金）13:00～20:00
閑散期に入荷ラッシュでございます。
閑散期に入荷ラッシュでございます。
来月の支払い、ピンチです（笑）
入荷ラッシュは実はワクワクしかなくて、また、新酒がいっぱいリリースされる時期だから「今年の味わいはどんなんかなー」みたいな感じで楽しみしかないのであります。
今回入荷してきたのは、まだ一度も飲んだ事がない「おニューな酒」。
全く飽きさせない蔵「仙禽」さんから２種。
ひとつは、「仙禽オーガニックナチュール」という、有機栽培米「亀の尾」をほぼ磨かずに木桶にて生もと仕込みで造り上げた酒があるんですが、その酒を搾った後に出る副産物「酒粕」をもう一度再発酵（つまり、発酵中のもろみの中に酒粕を投入し再発酵させるという、業界では聞いた事ない手法）を用い、アルコール度数10度で仕上げた酒。
「仙禽グリーンナチュール」
ラベルも今までに無かった雰囲気でなかなか。
味わいは度数10度で非常に軽やかでのど越しも軽やか。
口の中に含んでいる時に軽やかな酒から徐々に優しい旨味が抽出されるというか、口の中で完成する酒っていうイメージを私は持ちました。
蔵元さんが「野菜に合う」って言うてはるんですけど、それなんとなく分かるわーってイメージできそうなテイスト。
あ、そういうことか！だから「グリーンナチュール」なのかーー。
ということで、店頭発売開始しております。
オンラインショップにもアップしました。
→ https://kadoya-sake.ocnk.net/
次。
仙禽さんがユナイテッドアローズさんとのコラボした、一発目の酒のレシピから再現した酒でございます。
これもワタクシ飲んだ事なかったので、到着して速攻テイスティング。
柔らかな甘味、これ、白葡萄っぽいニュアンス。
精米歩合90%とは思えないクリアさと果実味は素敵。
これ、ワイングラスがフィットしますね。
店頭発売開始しております。
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